随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始喜欢尝鲜，体验不同的味觉体验，通过尝鲜在获得新鲜感的同时，也可能存在一定的风险！

福建泉州32岁的男子小伟吃了一顿生腌海鲜，第二天高烧39.5℃，精神萎靡，还出现脓毒性休克，右大腿肿胀明显，腿部皮肤已经发乌，医院就医，救治了一个多月，经历了四次手术，虽然命是保住了，但是由于感染严重，肢体缺血性坏死，小伟的下肢并没有保住。

那么为什么一顿海鲜的危害程度这么大呢？到底是什么感染才发生如此严重的后果呢？原来小伟感染了“创伤弧菌”，创伤弧菌（Vibriovulnificus）是一种细菌，属于弧菌科（Vibrionaceae）的一员。它存在于海洋和淡水环境中，尤其是在温暖的海水中。创伤弧菌可以引起人类和动物的感染，并且在某些情况下可能导致严重的疾病。

人类感染创伤弧菌通常是通过食用生或未充分煮熟的海鲜而引起的，特别是生蚝、螃蟹和贝类等。此外，如果在感染创伤弧菌的海水中有开放性伤口，也可能通过皮肤接触而感染。人群中有一些高风险群体，如免疫功能低下的个体、慢性疾病患者和肝脏疾病患者，更容易受到创伤弧菌感染的影响。

创伤弧菌感染的症状可能包括剧烈腹痛、呕吐、腹泻、发热和寒战等。在某些情况下，感染可引发败血症和坏死性皮肤组织炎等严重并发症，可能导致生命危险。

预防创伤弧菌感染的关键是避免食用生或未充分煮熟的海鲜，尤其是高风险群体。此外，对于有开放性伤口的人群，避免在可能感染创伤弧菌的海水中游泳或接触水域也是重要的预防措施。

同时，还要注意未煮熟的海鲜含有各种细菌，如沙门氏菌、副溶血性弧菌和大肠杆菌等。这些细菌会在体内繁殖并引发感染，导致食物中毒、腹泻、呕吐、发热等症状。

有些海鲜中可能存在寄生虫，如吸虫、蛔虫和阿米巴原虫等。吃未煮熟的海鲜可能导致虫卵或寄生虫在体内滋生，引发消化系统感染和其他相关疾病。

为了避免这些危害，建议始终将海鲜煮熟至透明、鲜白色，并确保温度达到安全水平。此外，选择新鲜、优质的海鲜，并妥善保存和处理，也是预防海鲜相关疾病的重要措施。